A aplicação do ultrassom na extração de proteínas

Os resultados experimentais indicam que o ultrassom pode melhorar significativamente a eficiência e a qualidade da extração de proteínas durante o processo de extração. Por exemplo, usar a tecnologia de extração assistida por ultrassom pode obter concentrações mais altas de proteínas e outras biomoléculas de vários biomateriais em um período de tempo mais curto. O tratamento ultrassônico pode não apenas melhorar a taxa de extração de proteínas, mas também aumentar a temperatura de separação da pasta, reduzir a viscosidade da pasta e facilitar a produção direta de produtos de leite de soja com alto teor de proteína. Por exemplo, o teor de proteína no leite de soja do leite de soja tratado por ultrassom pode ser aumentado em 12%~20%. A tecnologia de extração assistida por ultrassom pode exigir maior otimização das condições e métodos de extração para certos tipos específicos de proteínas ou biomoléculas para atingir resultados de extração ideais. A intensidade e a duração do ultrassom precisam ser cuidadosamente controladas para evitar danos à proteína alvo ou causar extração não específica.